本日 そば粉製粉

梶並地区、特産品の一つである『梶並そば粉』

本日はご注文頂いた分の製粉作業を朝から行いました。

私も製粉作業をやり出してから1年以上経つので、少しだけ季節や天候によるそば粉の

出来上がり具合を見てわかるようになってきました。

そば粉は気象状況によって軽く感じたり、重く感じたりします。

手打ちされる方は粉の状況から、水分調整や捏ねる時間、強さを加減されるんでしょうね。。。

梅雨に入ったので皆さんも身体の調整を忘れずに！(^_^)